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紫薯馒头怎么做出来怎么是绿色的

编辑小小2024-02-02美食17

紫薯里边含有硒元素和花青素,花青素是一种天然的色素,做馒头时会用到小苏打,小苏打的化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠和花青素在一块会发生化学反应,馒头会变成绿色,或者在馒头里边放了一些含有碱性的物质,紫薯馒头也会变绿,要解决只需不往里放小苏打或者是碱性物质。对身体无害,可以食用。

营养价值:

1、紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基。同时,紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量,避免因能量不足导致的疲惫无力,适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害。

2、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

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