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包菜怎么炒好吃

编辑小小2024-02-02美食15

1、包菜(一些地方称莲白,莲花白)一个,去除根部,分成四个三角块,然后把叶片都揉开来。

2、大葱白切成斜片,生姜切成菱形片,大蒜切成片,再加入一把红干椒。

3、锅内烧水,加入一勺植物油。水开后,倒入包菜叶,焯水30秒,倒出控水。加植物油可在焯水过程中保持包菜的脆嫩,且使鲜亮。

4、锅内烧油,倒入葱姜蒜红干椒爆香。

5、再倒入包菜叶,开大火,快速翻炒。加入生抽,食盐,鸡粉,白糖,翻炒化开调料。然后再倒入辣椒红油,翻几下,出锅装盘。

大火快炒,就是炝的过程,包菜易熟,用炝的能保留其新鲜口味。

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