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卷心菜怎么炒

编辑小小2024-02-02美食13

食材:卷心菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒;调味:生抽、食盐、食用油。

1、准备新鲜的卷心菜一个,从中间切开,根部的硬蒂不要,改刀切成细丝,浸泡几分钟后,抓洗干净,捞出晾干备用。

2、粉条要提前处理,起锅烧水,大火煮上三分钟,捞出来过一遍凉水。加一勺食用油,搅拌均匀,这个能起到不粘锅的作用。

3、起锅烧油,下入葱蒜、干辣椒,翻炒出香味。

4、倒入卷心菜,大火翻炒15秒钟,干煸一下味道更香,多翻动几次,保持受热均匀。

5、倒入粉条,加半勺食盐、1勺生抽,再次大火翻炒20秒钟,激发调料的香味。

6、中间无需添水,因为卷心菜会释放一部分水分,临出锅撒点小葱点缀,如果有明油的话,再来一勺明油增香,翻拌均匀即可出锅。

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