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美食

荷兰豆怎么炒

编辑小小2024-02-02美食13

1、先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋,然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐,这样可以有效去除荷兰豆中的农药残留物。红椒切成宽条,大蒜切成薄片,放在盆中用来除味。

2、荷兰豆下锅焯水。锅内烧水,加入一勺食盐,这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。焯水至荷兰豆断生,倒入红椒丝,快速焯水后倒出控干水分。

3、锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味。加入少量清水,加入清水炒出的菜口味清淡,便于后面勾芡入味。加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,搅动化开调料,倒入荷兰豆和红椒丝,继续翻炒。

4、淋入少许水淀粉,使调料能更好地附着在食材上面,迅速翻炒均匀,出锅前淋上一点明油,使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆,即可出锅装盘。

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