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花生米怎么炒

编辑小小2024-02-02美食14

食材:花生米,食盐,食用油,白酒。

1、首先准备一斤左右的花生米,先用清水对花生米进行浸泡,能让花生米中的水分得到很好的补充,除此之外,还能将花生米表面的杂质浸泡出,让花生米吃起来更健康。

2、浸泡大概15分钟后,把浸泡好的花生米淘洗一遍,并控干水分装入碗中备用,一定要记住把花生米表面的水分给弄干净,这样在制作的时候就不会炸锅。

3、起锅,锅中加入少许食用油,然后把准备好的花生米倒入冷油当中,并开小火慢慢对其进行加热,对花生米进行煸炒。如果油温太高的话,花生米就会变得焦糊。

4、入锅以后的花生米,要采用小火慢炒的方式,大概5分钟左右的时间,花生米的表面颜色就会慢慢由红色变为金黄色。

5、准备两大勺的白酒,加入到花生米当中,一同和花生米进行煸炒,因为白酒的沸点非常低,在遇到高温度的时候就会快速挥发,从而把花生米中多余的水分和热量也给带出。

6、加入白酒以后,继续翻炒一分半左右的时间,直到花生米出现浓浓的香味,且有噼里啪啦的响声时,证明花生米已经成熟,即可将其盛出锅中备用。这时的花生米不要着急放盐,而是等其放凉以后再加入食盐。最后只需加入适量食盐搅拌均匀,即可食用。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

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