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花菜怎么炒好吃

编辑小小2024-02-02美食15

1、准备食材,花菜去除根茎,切成均匀小块,青红椒各半片切成三角块,然后把切好的花菜放入装有清水的盆中,清洗干净捞出备用。大葱白一根斜刀切成马蹄片,大蒜几粒切成薄片,再抓入一小把干辣椒。

2、锅内烧油,油烧热以后倒入准备好的小料,小火翻炒出香辣味,倒入洗净的花菜和青红椒,转大火不停颠锅翻炒1分钟,把花菜炒断生。

3、花菜不易久炒以免过软影响口感,淋入生抽5克,翻炒均匀后起锅调味。

4、加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,保持大火快速翻炒给花菜入味,再淋入少许水淀粉,淀粉遇热糊化,使调料更好粘附在花菜表面,加入明油5克提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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