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绿豆芽怎么炒好吃

编辑小小2024-02-02美食14

材料:绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

1、准备好所需材料,蒜苗择洗干净,绿豆芽清洗干净,沥净水分。先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝。

2、锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩。

3、下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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