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美食

苦瓜怎么炒好吃又不苦

编辑小小2024-02-02美食15

1、苦瓜从中间一分为二破开,拿一个小勺子,去掉苦瓜中间的瓤。然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。

2、锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下控水备用,这一步的目的是去除苦瓜一部分苦味。

3、锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入一点白糖中合苦味,继续翻炒化开调料。

4、勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在苦瓜上面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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