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牛肉怎么炒才嫩

编辑小小2024-02-02美食10

食材:牛肉,姜丝,玉米淀粉,植物油,香菜,小米椒,大蒜,白酒。

1、准备好的新鲜牛肉,将其清洗干净,并切成小块状装入碗中备用。然后往碗中再加入适量的姜丝,一勺玉米淀粉和一勺的食用油,将其抓拌均匀后,对牛肉进行腌制15分钟。

2、在对牛肉进行腌制时,需要把准备好的香菜清洗干净后切断备用。小米椒则切成辣椒圈备用。大蒜则切成蒜末备用。然后起锅烧油,往锅中多加入一些食用油,等到油温6成热时,把腌制好的牛肉加入到锅中,用大火对其进行翻炒半分钟,等牛肉被炒至稍微变色时,将其盛出锅中备用。锅中留下少许的底油,并下入蒜末和小米椒将其爆炒出香味。

3、把牛肉再次回锅,对其进行翻炒,并往里面加入一勺米酒,适量的酱油将其翻炒均匀。最后往锅中再加入一勺食盐,并把准备好的香菜倒入到锅中,用大火快速的将其翻炒收汁即可。

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