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炒茶叶怎么炒出好茶色

编辑小小2024-02-02美食18

1、茶叶采回来后清洗干净,然后摊开,晾干水分。

2、锅烧热后,转微小火把茶叶倒入,快速翻炒1-2分钟,动作一定要快,不然锅中的茶叶就会炒焦。

3、继续小火,不停用手翻炒揉搓,抖散,1-2分钟。

4、关火,揉搓,揉至出汁,茶叶变得粘手。

5、再开小火不停翻炒,动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦,一边翻炒一边用手搓揉,这样可以使叶子更好地卷缩。

6、炒至茶叶快干时,就不需要再揉搓,只需要轻轻翻炒、抛抖,把茶叶烘干,再过20分钟左右,炒至青黑色,即可起锅。

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