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猪肚怎么洗干净没异味

编辑小小2024-02-02美食12

1、猪肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2、然后将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面脏污的作用,粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后,冲水洗净即可。

猪肚为猪科动物猪的胃,能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚的烹饪技巧:

一、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

二、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

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