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芦笋怎么做好吃需要去皮吗

编辑小小2024-02-02美食14

鲜味油淋芦笋的做法:

1、芦笋120克去根、姜末5克、蒜末15克,小米椒5克切末。

2、清水煮沸,倒入芦笋,焯水2分钟。

3、碗中倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克、芝麻油2克、盐1克搅拌均匀。

4、盘中放上芦笋,淋上调料,倒上小米椒。

5、锅中放入食用油10毫升,烧滚油,浇上芦笋即可。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。

未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出,除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

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