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大祘头奄制法有几种

编辑小小2024-02-02美食14

五种。分别是糖醋大蒜腌制法,咸蒜腌制法,腌糖醋蒜也分季节(春蒜和秋蒜两种),农家做法,饭店做法。

1、将大蒜外层的老皮去掉并洗净,放入盆中,加冷开水和盐拌匀后浸泡24个小时。

2、捞出沥干水分,放在通风阴凉处晾干,锅里加入500克香醋和75克清水,250克砂糖拌匀。

3、煮沸后放在一旁冷却,晾干的大蒜头放入容器,倒入晾凉的糖醋水,浸没大蒜。

4、加白酒杀菌增香,即可密封保存。

大蒜,百合科葱属植物。大蒜属浅根性作物,无主根包括叶身和叶鞘,叶鞘管状,叶生未展出前呈折叠状,展出后扁平而狭长,为平行叶脉;叶互生,为1/2叶序,排列对称;叶鞘相互套合形成假茎,具有支撑和营养运输的功能。其喜湿怕旱,原产地在西亚和中亚。大蒜的 品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地,耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早。

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