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薇菜怎么吃

编辑小小2024-02-02美食15

薇菜可以做薇菜烧猪肉、炒木犀肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜的做法:食材:青品尚薇菜干、老干妈油辣椒、香葱、蒜籽、芝麻、酒鬼花生、姜、白醋、白糖、家乐鸡粉、盐、红椒。

1、薇菜干提前冲洗,用80度左右的水泡至3小时,冲洗干净,反复两次后,再用清水浸泡3小时,冲洗,备用.葱、姜、蒜切末,红椒切小粒,花生、芝麻碾碎,待用。

2、锅中清水煮沸,放入泡发后的薇菜,焯烫2分钟,捞出至清水中,片刻,沥出,控干水份;取一小碗,调入白醋、糖、盐、鸡粉,搅拌成糖醋汁。

3、锅中倒入食用油,微热,放入油辣椒,炒香,随即倒入葱、姜、蒜末及花生、芝麻碎,煸香。

4、放入薇菜,翻炒,倒入糖醋汁,微焖2分钟,下入红椒粒和芝麻,拌匀,关火,暂不盛盘,利用余温让薇菜多焖一会儿,即可出锅。

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