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怎么做生蚝

编辑小小2024-02-02美食18

生蚝洗净,用刷子刷干净备用。切一点生姜跟葱段,先在蒸盘上洒上一点葱段,然后把洗干净的生蚝放进去,把锅里放满生蚝,然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。盖上盖子开大火蒸8分钟右后打开盖子稍微放凉一下。碗里放大蒜、辣椒跟葱花,然后淋上热油,加一点生抽。把放凉的生蚝打开壳,夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可。

做法:材料:生蚝、葱、生姜、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽。

1、买回来的生蚝,先清洗干净,可以先用水冲一下,然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好,这样子吃起来比较爽,大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有3个生蚝。

2、切一点生姜跟葱段,先在蒸盘上洒上一点葱段,然后把洗干净的生蚝放进去,把锅里放满生蚝,然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好,不放也行。

3、盖上盖子,开大火蒸8分钟左右,如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了,生蚝肉就会变老,而且还会缩水,变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了,打开盖子稍微放凉一下。

4、切一点大蒜、辣椒跟葱花,把它们都放进碗里,然后淋上热油,把它们的香味全都烫出来,最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了,这个蘸料也可以根据自己爱好来调。

5、把稍微放凉的生蚝打开壳,就能看见香喷喷的生蚝肉了,夹上一块生蚝肉沾上蘸料即可。

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