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蒜苔可以和什么菜一起炒

编辑小小2024-02-02美食18

蒜苔可以和腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋一起炒。

1、蒜苔炒腊肉:将蒜苔用手折成段,用清水洗净沥干。腊肉切成厚片;腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,盛盘即可。

2、蒜苔鸡胗:将鸡胗洗干净切成片状,用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右;蒜苔洗净切段备用;锅中烧热油,将腌好的鸡胗倒入,急火快炒变色后迅速捞出;再倒少量油,爆炒蒜苔约30秒,下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

3、蒜苔煎猪柳:猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻;蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;爆香姜片放入猪柳两边煎香;待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片一同放入,拌炒均匀即可。

4、蒜苔炒腊丁:蒜苔、腊肠、红尖椒,分别洗净,切小丁;锅烧热,放少许油,放入腊肠丁炒香;放入蒜苔丁,翻炒三分钟;放入红椒丁、少许盐、适量鸡精,翻炒均匀即可。

5、蒜苔炒鸡蛋:蒜苔洗净,切段备用;鸡蛋打入碗内,加少量食盐搅匀;平底锅放适量油,中小火加热,油热放入蒜苔翻炒;放适量盐继续翻炒入味;倒入蛋液,转动锅,使蛋液搅匀充满缝隙;蛋液基本凝固时,翻炒均匀,放入适量鸡精,出锅即可。

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