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蛋糕的做法以及所需材料

编辑小小2024-02-02美食14

材料:鸡蛋,油,面粉,糖。

1、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

2、把一个鸡蛋大小的玉米油加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后放入一半塘搅拌均匀,接着加入面粉搅拌均匀,面粉的量是根据整个蛋黄面糊的黏稠度加入,不可以太稀了,分多次加入。

3、接下来准备蛋白霜:在打蛋白的时候加入几滴柠檬汁,然后打至出现图中大气泡,开始加入1/3糖继续打发。

4、直到把打蛋器提起来,蛋白尖端也不会掉下来,切记不可以画圈圈哦, 这个步骤结束后,把烤箱预热10分钟,温度是150度。

5、最后一步,将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中,每一次搅拌均匀后才可以进行下一次的添加和搅拌。

6、倒入模具,不需要油纸这一步,然后从上往下把模具敲打下2下,去除气泡,然后等待烤箱预热结束后立刻把模具放进去。

7、温度:先考10分钟170度,接下来换160度考30分钟,全程不允许打开烤箱。

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