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成盒的嫩豆腐怎么做好吃

编辑小小2024-02-02美食15

1、瘦肉、香菇、细笋切丝,鸡蛋打散;豆腐切丝后用清水泡着。用玉米淀粉加水芡汁备用。

2、肉丝用少许盐,料酒,生抽,玉米淀粉抓匀。

3、锅里放水,水煮开后,倒入一勺香醋。依次放入笋丝,香菇丝,肉丝,用筷子不停搅圈圈,煮五分钟左右。

4、豆腐下锅前,要用流水再冲洗一遍。锅里的汤煮滚时,加少许盐调味,加鸡精提鲜,然后放一小勺胡椒粉,继续用勺子搅圈,一边加水和芡粉勾芡。

5、往锅里淋入鸡蛋液,一边淋一边用勺子搅圈,豆腐也放进去。

6、煮沸即可,盛到碗里后,撒上葱花即可。

嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐,农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。

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