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葱油拌面的葱油怎么熬

编辑小小2024-02-02美食10

1、小葱洗干净,去根去掉黄叶,晾干水分,最好选红色的小葱,会更香一些。

2、葱切成五厘米左右长段,绿色的葱叶单独放,葱白单独放。

3、生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中,小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香,将香料全部捞出不要。

4、油锅中放入葱白段,中火熬至葱白变软。

5、加入葱叶段,中火继续继续熬,在此过程中要经常翻搅锅中的葱段,以免糊锅,也可以转中小火熬,过程中要盯着锅。

6、锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声,说明葱已经炸脆了。

7、葱油呈现出漂亮的金黄色,葱油就已经可以盛装出来使用了。

8、加入混合在一起的生抽、老抽和蚝油,中小火煮开,加入白砂糖,再用小火煮一分钟,让白糖全部融化,即可关火,葱油就做好了。

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