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奶油打过了油水分离了怎么办

编辑小小2024-02-02美食16

1、添加全脂奶粉:在出现油水分离的奶油中添加适量的全脂奶粉,然后再用手动打蛋器搅拌几下,油水分离现象就会消失了,奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态,可以用来制作慕斯或者冰激凌。

2、加热法:把出现油水分离的奶油放在室温下回温,或用小火隔水加热到40度左右,然后用手动打蛋器搅拌大约3-4分钟,让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。

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