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柀枇膏怎么做

编辑小小2024-02-02美食15

备用食材:枇杷果10斤,冰糖2.5斤,川贝5克,食盐20克。

1、首先准备好需要的枇杷果,同时取一个比较大的容器,装入水,然后加入食盐,将其拌均匀成盐水,放入枇杷果。

2、让其在盐水中浸泡,差不多15分钟的时间即可,在这个过程中将准备盛放枇杷膏的瓶子杀毒准备好,待枇杷果泡好水后,用手将其仔细搓洗干净。

3、枇杷放入篮子中,控干其表面的水分,接着将枇杷果的根蒂去掉,然后将其对半掰开,去掉核,注意不用去皮,依次处理好所有的枇杷。

4、将枇杷果放入在搅拌机中将其打成泥,稍微细腻一点,同时准备出川贝将其磨成粉,处理好的枇杷泥放入不粘锅中,中火将其煮开,转至小火继续煮半个小时。

5、放入冰糖,继续慢慢熬煮,这个过程比较长,需要时不时搅拌,待将其中的水分熬至变少,并且酱越浓稠的时候,加入川贝粉,搅拌均匀继续熬煮,待水分完全收干,变得特别浓稠时即可。

从中医角度来看,枇杷味甘酸、属性平中带些许凉,基本上既不偏寒也不偏热,任何体质的人都可以吃。虽名为枇杷膏,但中医里真正入药的是枇杷叶,可以清肺热、降胃气,对烦躁、口渴也有助益。

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