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美食

蒸挂面怎么蒸

编辑小小2024-02-02美食11

1、将油倒入手心,两只手对搓,使手心粘满油。

2、用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓(手法就像平时洗筷子一样)不要太用力以防面条断掉,直到每根面条表面都裹上了一层油脂。这样做的目的是确保蒸的时候面条不沾粘在一起!(面条量大的话可分几次完成)

3、将裹好油脂的挂面平铺在笼屉上(我垫了层烘焙纸在面条下面)水开后蒸2-3分钟后,开盖、在面条上用喷壶喷适量清水(清水的量也可自行根据面条的粗细和自己的喜爱的口感添加,但不要太多,微微湿润最好)再盖盖继续蒸5-8分钟。

4、晾凉后用手抓散即可。面条表面没有水分,干爽不油腻,弹性十足。蒸好的面条可以做炒面,蒸卤面,干净又好吃!

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