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挂面条怎么做好吃又简单

编辑小小2024-02-02美食18

挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等。

1、葱油拌面。小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合,锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中,舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

2、西红柿鸡蛋面。食材准备好,西红柿切丁,青椒切细丝。先把鸡蛋炒熟盛出,鸡蛋炒得嫩一点,火别太旺。油锅爆香葱花和姜丝,下西红柿小块翻炒到出汁,添水,准备一会下面条。水开后下入细挂面,然后加入青椒丝,青椒丝可以提鲜,味道非常好。加盐拌匀,最后把鸡蛋倒上,搅拌均匀,出锅。

3、家常小面。锅里水烧开下面,碗里放猪油加开水,面好捞出放入碗里加上调料,拌匀。

4、阳春面。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。

5、炒面。把面煮到七分熟,捞起来过凉水。再用麻油搅拌,防止面条黏到一起。倒油,先炒青椒后接鸡蛋,最后西红柿,后加面炒。记得放生抽,加点麻油和陈醋,味道更好。

6、酸汤面。在碗里提前把调料准备好,醋可以适量多一点。把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里。锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前,先在碗里浇一勺热汤,冲香调味,再捞面浇汤即可。

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